La face cachée du lait

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La face cachée du lait. Cela se passe en Suisse, mais les processus et la logique implacable sont partout les mêmes.

Toujours plus de vaches laitières envoyées à l’abattoir (13.04.11)

"Pour M. Grosjean, l’intensification de l’abattage traduit la volonté des paysans de renouveler leurs cheptels. Les bêtes âgées sont remplacées par des plus jeunes, qui produisent plus de lait. Ceci explique que malgré des effectifs en baisse, la production totale de lait n’a guère diminué."

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